Si un día se pudiera embotellar nuestros recuerdos de infancia debieran parecerse a este vino. Caramelos y piruleta. Golosinas de melocotón, frutos secos, paseos de verano recogiendo moras y grosellas silvestres y un final de caramelo de fresa y nata.
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10% Garnacha Tinta.
Nuestro rosado no es el resultado de una mezcla de uvas tintas y blancas, sino de una técnica particular, el sangrado mediante la maceración de la uva Garnacha durante una noche y un día.
Una vez que tenemos este mosto de color rosa buganvilla un poco más subido que nuestros afamados claretes, pero de iguales características organolépticas, damos paso al llenado de barricas donde tendrá lugar la fermentación alcohólica que le imprime éste carácter tan especial y tan diferente a nuestro rosado
Tras su fermentación crianza durante unos meses, da como resultado este vino cuanto menos original y prácticamente único.
Vista: Color rosa buganvilla muy característico en la elaboración de los claretes con uva garnacha tinta, dejando un encubado más largo. Intenso y con cierta complejidad.
Aroma: Vino de muy buena intensidad, donde las notas primarias de las frutas nos recuerdan aromas de infancia, caramelos rojos, piruletas, golosinas de melocotón, fresa, sobre un fondo de arbusto fresco.
Boca: Espejo de la nariz, se mantiene fresco y con una acidez viva .Tiene un paso fácil, con ligeras notas de frutos secos blancos que se entremezclan con notas frutales de grosella y fresas silvestres. Con un final de caramelo de nata y fresa, amplio y glicérico.
Hay tantas recetas de ellas como aromas podemos encontrar en este vino. Las croquetas, con infinidad de recetas y siempre teniendo claro cuáles son las mejores, las de cada madre o abuela de cada casa. En este caso las de nuestra madre de bacalao donde se mezcla la untuosidad de la bechamel con el punto saldado del bacalao hacen un bocado perfecto para este Rosado Fermentado en Barrica.
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