Su crianza sobre lías y sus meses en barrica, dan lugar a un vino con carácter propio, con un equilibro gustativo muy amplio, de expresión aromática cautivante con cuerpo y elegancia. Destaca por su fruta blanca fresca y tropical, notas tostadas, levaduras sobre un fondo mineral, amplio, sedoso y con un final muy persistente.
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50% Viura y 50% Tempranillo Blanco.
La elaboración se lleva a cabo mediante una doble vendimia, para permitir que los racimos de Viura obtengan una maduración más alta, que unida al microclima tan especial donde está situada la parcela conseguimos unos granos de uva sumamente expresivos.
Tras su recolección da paso a su entrada a bodega donde tras una maceración en frío durante horas y un prensado ligero obtenemos un mosto fino y dorado, listo para su paso a barrica y posterior fermentación.
Su crianza sobre lías y sus meses al abrigo de la barrica, dan lugar, a la obtención de un blanco muy aromático y con un equilibrio gustativo muy amplio.
Vista: De color amarillo-pajizo, brillante, con una tonalidad que nada parece recordarnos a su paso por barrica.
Aroma: Destaca por su fruta fresca y ácida, sobre un fondo de membrillo. Todo ello acompañado por un sutil perfume de flores blancas y recuerdos de heno.
Boca: En boca es amplio y carnoso, vuelve la fruta blanca junto a alguna nota cítrica como la lima y fruta tropical como la piña. Notas tostadas de madera con un suave fondo ahumado. Exquisita acidez, con un final fresco y elegante.
Chamarito (sinónimo de pequeño y bonito) son uno de los platos más elementales y distintivos de nuestra gastronomía riojana. Las fiestas de los pueblos y las reuniones veraniegas al aire libre son el escenario perfecto para su elaboración.
Se asan en nuestros sarmientos hasta que queden doraditas y con una pizca de sal, hace un bocado que te chuparás los dedos.
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