Hay cosas difíciles de explicar en el mundo del vino, una de ellas ha sido la elaboración de los típicos claretes de la zona del Najerilla, antaño criticados por su poco color y gracias a la moda internacional reclamando pálidos rosados han sido por fin valorados como se merecen. Pocos conocían la tipicidad y autenticidad de este vino clarete, que se ha hecho grande en el mundo del vino.
Llega el tiempo del verano, cuando aumenta de forma espectacular su consumo, al ser un vino más fresco de aroma intenso a fruta fresca con notas ácidas y cierto amargor que recuerda a la granada y su inconfundible aguja natural que le aporta esa chispa de viveza.
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90% Garnacha Tinta y 10% Viura.
Gracias al especial microclima en el que madura nuestra uva Garnacha se consigue el Clarete, vino exclusivo de esta zona de Rioja Alta.
Se obtiene mediante el método de Noche y Día, que consiste en macerar la uva Garnacha con la Viura durante una noche y un día para luego sangrar este mosto que ha adquirido ya ese color tan peculiar.
Vista: Color pálido, entre piel de cebolla y salmón. Aspecto limpio y brillante.
Aroma: Aroma intenso de fruta fresca con notas ácidas (frambuesa, fresa, pomelo) y cierto amargor que recuerda a la granada.
Boca: Entrada fresca, buena acidez, con esa aguja natural tan característica que les aporta viveza. Notas de fruta cítrica y algo más dulce de pera y manzana.
Todo aquel que haya pasado por la Calle Laurel de Logroño conoce el pincho de Champiñón del Bar Soriano. Las mil caras de una tapa que es única y típica a la vez. El secreto está en utilizar champiñones de primera calidad (riojanos), además de esa vinagreta con un punto ácido y el toque alegre de ajo que se recoge en su sombrero, se mezcla con sus propios jugos y los de la gamba y posteriormente se derrama sobre el pan, ofreciendo un espectáculo en la boca.
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